La cocina de Bender

30Junio2008

Premio al esfuerzo personal desde “Mi Ventana”

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Gracias a Jenny por este premio como siempre. El premio tiene estas reglas:

1.-Guardar el premio con el enlace correspondiente de la persona que te lo ha concedido.
2.-Poner las reglas en el blog.
3.-Compartir seis valores importantes y seis que no.
4.-Elegir a seis personas o más.
5.-Avisar a los galardonados dejando un comentario en su blog.

Estos son los valores que sí considero importantes:

- Vivir sin hacer daño.
- Saber disfrutar de la vida.
- Ser comprensivo con los demás.
- Darle un valor a todo en la vida.
- Intentar ser todo lo honesto que se pueda.
- No pensar que eres mejor o superior a los demás.

Y estos los valores que no me gustan en los demás:

- La hipocresía
- El egoismo
- La maldad
- La soberbia
- La mentira
- La envidia

Le otorgo este premio a mis enlaces: Jenny, Gothikka, Paqui, Chela, Mayumi y Bender

29Junio2008

Videos de humor

Archivado por Bender en la categoría: Cachondeo.

Cocinando con la Esteban:
Recetas muy pero que muy faciles. Croquetas con las sobras del pollo que Andrea no se ha comido.

Culo o pavo:
Esta broma esta muy lograda. Tienen que diferenciar, con los ojos vendados, un pavo de un pollo pero lo cambian por el culo de un hombre. Miren que caras.

Pedorro, talento sonoro y oloroso:
En el programa Tienes Talento se puede ver de todo hasta a un pedorro tirándose pedos en un plató de televisión a conciencia. Que guarrada.

El detergente perfecto para la mujer:
Una mujer tiene un esposo bastante mediocre físicamente y decide meterlo en la lavadora para ver si ocurre un milagro.

29Junio2008

GUISSMOO 3 Germans - Bar

Archivado por Bender en la categoría: Noticias.

Os presento un bar de unos chicos muy simpáticos y cariñosos. Se llama Guissmoo 3 germans.

Ambiente agradable buena comida y precios competitivos es lo que encontré cuando fui a comer. Sus dos cocineras, Yoli y Rosario, tienen buena mano para cocinar y el camarero Jesus es simpático y majete. Bueno, si pasáis por Abrera visitadles, os gustará.

Está en Abrera, Passeig Estación Nº 3-5 Barcelona.

Cosas de la vida, al entrar comprobé que las cocineras y camareros son idénticos a mi hermana y mis sobrinos.

27Junio2008

Desordenes alimenticios: la ortorexia

Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.

Los síntomas y consecuencias de la ortorexia nerviosa pueden incluir obsesión con la alimentación saludable, desnutrición, y la muerte por inanición. Las personas que padecen esta enfermedad suelen tener distintas concepciones de diferentes tipos de alimento.

Los productos que contienen preservantes suelen ser considerados “peligrosos”, los alimentos producidos industrialemente “artificiales”, y los producidos biológicamente “saludables”. Los pacientes suelen tener deseos fuertes y hasta incontrolables de comer cuando están nerviosos, emocionados, felices, ansiosos o con remordimiento. La ortorexia nerviosa es más común en hombres y en personas con una alta educación.

Ya sea en busca de una cura para un trastorno específico, o simplemente excediéndose en su preocupación por llevar una alimentación sana, los ortoréxicos desarrollan sus propias reglas alimentarias. Para seguir el régimen, estas personas hacen prueba de una gran fuerza de voluntad, pero si rompen los votos y sucumben a la tentación de los alimentos prohibidos, se sienten culpables y corrompidos.

Este comportamiento es similar al de las personas que sufren anorexia o bulimia nerviosa, sin embargo, los anoréxicos y bulímicos se preocupan por la cantidad de comida que consumen, mientras que los ortoréxicos se obsesionan con la calidad de la misma. Hay, como se puede ver en la televisión, revistas y publicidades, un bombardeo acerca de lo que es “bueno” y “malo” a la hora de alimentarse.

Es el nuevo trastorno alimenticio que está afectando a la sociedad, consiste en obsesionarse por la salud y comer lo más sano posible.
Generalmente quien sufre este trastorno rechaza la carne y la grasa

Las personas que sufren ortorexia acaban por centrarse casi exclusivamente en lo que comen; la comida es el centro de sus pensamientos y de su vida. Generalmente rechazan la carne, las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas o herbicidas y los que contienen sustancias artificiales.

Esta preocupación extrema hace su obsesión por comer sano va más allá y se preocupan incluso por la forma de preparación de su comida y los recipientes en los que cocinan. Dedican mucho tiempo a la planificación de los menús y a la preparación de los alimentos.

Cada pequeña transgresión alimenticia se acompaña de sentimientos de culpabilidad y frustración cada vez más fuertes.

Steven Bratman, médico estadounidense que acuñó él término de ortorexia a finales de los años 90, tras sufrir él mismo los síntomas de este trastorno, estableció unas pautas para ayudar a identificar aquellas conductas o comportamientos insanos con la comida. Este test, modificado de Bratman, que sigue puede ayudar al diagnóstico:

* ¿Pasa más de tres horas al día pensando en su dieta?

* ¿Planea sus comidas con varios días de antelación?

* ¿Considera que el valor nutritivo de una comida es más importante que el placer que le aporta?

* ¿Ha disminuido la calidad de su vida a medida que aumentaba la calidad de su dieta?

* ¿Se ha vuelto usted más estricto consigo mismo en este tiempo?

* ¿Ha mejorado su autoestima alimentándose de forma sana?

* ¿Ha renunciado a comer alimentos que le gustaban para comer alimentos “buenos”?

* ¿Supone un problema su dieta a la hora de comer fuera, y esto le distancia de su familia y sus amigos?

* ¿Se siente culpable cuando se salta su régimen?

* ¿Se siente en paz consigo mismo y cree que todo está bajo control cuando come de forma sana?

27Junio2008

Necesitamos dar todo el apoyo posible a nuestra selección

Archivado por Bender en la categoría: Noticias.

Esto no pertenece, ni tiene nada que ver con cocina, es una excepción:

Podemos hacer historia, la final de la Eurocopa está a un paso y necesitasmos dar todo el apoyo posible a nuestra selección.

Como no tenemos letra para nuestro himno nacional y eso de entonar el “lala lala lalala” ya huele (parecemos el coro Massiel), queremos proponer esta canción para apoyar a los nuestros. Además lo de España “toca toca” y España “mete mete” motiva un montón.

Os recomiendo ver el vídeo:

26Junio2008

A mis hijos

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Carta a mis hijos Laura, Grabiel y Moises.

Hoy en este día yo quiero decirles
que son y serán siempre todo para mi,
pero si un día yo me voy de esta vida,
quiero que aprendan a vivir.
Que se miren como hermanos,
que jamas en la vida sientan odio,
que siempre sepan perdonar
y que vivan siempre unidos.
Sé que han crecido, ya no son unos niños,
ahora solo piensan en volar
con sus propias alas
y a la madre a un lado la hacen.
No quieren escuchar consejos,
pero piensen que esta mujer,
mucho ha vivido y sé muy bien
que un día recordarán mis palabras.
Yo quiero irme tranquilo
cuando Dios me llame a su lado,
sabiendo que jamás pelearán entre ustedes,
que se van a querer mucho,
que se van apoyar en todo.
Ustedes son mis tesoros,
lo mas valioso que la vida me ha dado
y solo quiero que entiendan
lo que su padre hoy les dice.
Yo los amo con todo mi corazón
y solo pido que entren en razón,
luchen mientras tengan vida
y que Dios os ayude en esta misión.

22Junio2008

Mejor dieta: el desayuno

Archivado por Bender en la categoría: Alimentacion y salud.

Desayunar fuerte podría ser la mejor forma de perder peso, según una investigación recogida en la BBC.

Durante meses, varias mujeres obesas participaron en un estudio realizado por la doctora Daniela Jakubowicz la universidad de Virginia (EE UU), en el que se comprobó que un desayuno a base de la mitad de calorías necesarias para todo el día es mejor que reducir la comida en el caso de que se quiera perder peso.

La doctora Jakubowicz ha recomendado siempre la ‘dieta del desayuno’ a sus pacientes. Consiste en ingerir entre 1080 y 1200 calorías en el desayuno, potenciando especialmente en esa primera comida las grasas no saturadas y las proteínas.

Los resultados comienzan a verse en unos meses, según la doctora, que no ve una buena solución en las dietas que aconsejan reducir los carbohidratos.

También desde la British Nutrition Foundation dicen que hay pruebas de que un buen desayuno puede ser un método eficaz para solucionar problemas de sobrepeso.

“Un buen desayuno calma el hambre durante el resto del día; las dietas basadas en reducir la ingestión de hidratos de carbono ayuda a perder peso, pero en cuanto se abandona, el sobrepeso vuelve rápidamente”, asegura la doctora, que además ve en su método algo más saludable para no alterar el metabolismo de las personas con sobrepeso sometidas a dieta.

22Junio2008

Ensalada de aguacate, gambas y salmón

Archivado por Bender en la categoría: Ensaladas y ensaladillas.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 4 aguacates
- 1 limón
- 1 cucharilla de alcaparras
- 150 gr de salmón, en tiras o tacos (ahumado o marinado a vuestro gusto)
- 150 gr de gambas o langostinos, cocidas y peladas
- 1 cucharilla de mostaza
- 1 tarro de mayonesa fina de 250 gr.

Preparación:

- Pelamos los aguacates y los partimos por la mitad. Retiramos los huesos y cortamos la carne en dados con cuidado. Luego los rociarmos con el zumo del limón.

- Mezclamos la mayonesa con la cucharita de mostaza y removemos bien.

- En un bol, mezclamos los dados de aguacate con las alcaparras y añadimos la mayonesa para que quede todo untado, pero sin pasarse. Luego, al servir la ensalada debemos poner una salsera a parte.

- Volcamos en una fuente el bol del aguacate preparado y decoramos con las gambas y el salmón a nuestro gusto.

- Lo servimos fresquito y con mayonesa a parte.

Notas:

- Podemos servir también con una salsera de salsa rosa a parte. Ver receta aquí.

20Junio2008

Receta de Tarta de manzana

Archivado por Bender en la categoría: Postres y pastelería, Videos de recetas.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 45 minutos

Ingredientes para 6 personas:

- 5 manzanas.
- 4 huevos.
- 300 gr. de azúcar.
- 3 yogures naturales.
- Un sobre de levadura en polvo.
- 100 gr. de harina.
- Ralladura de limón.
- Mantequilla.
- 1 copa de ron.

Preparación:

- Mezclamos los huevos, el azúcar, los yogures, la ralladura de limón, y la levadura y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta tener una masa cremosa.

- Opcionalmente podemos agregar la copa de ron mezclándola con la masa.

- Untamos con mantequilla el molde que vamos a usar y echamos la masa. Extendemos lo mejor posible, decoramos con las manzanas peladas y cortadas en lunas para que quede brillante. Las pintamos con mermelada que no tenga trozos (la confitura es ideal).

- Lo metemos al horno durante 30-40 minutos a la máxima potencia (recordad que hay hornos que hacen la comida antes que otros así que hay que vigilar la tarta).

- Cuando la tarta esté bien hecha, (el cuchillo no salga manchado) retiramos y dejamos enfriar.

Aquí tenéis un vídeo con otra forma de hacerla muy rica y facilisima. Para la crema, los mezclamos todo en frió y después lo cocemos a fuego suave. Las cantidades de azúcar, huevos y manzanas son parecidas.

El hojaldre congelado es ideal, ya que si lo hacemos nosotros, tiene mucha elaboración y es muy difícil de hacer.

17Junio2008

Tarta de queso y fresa

Archivado por Bender en la categoría: Postres y pastelería.

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación:45 minutos

Ingredientes para 8 personas:

- 250 gr. de galletas tipo María
- 800 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 4 huevos enteros
- 250 gr. de azúcar (3 cucharadas soperas)
- 2 cucharadas soperas de harina
- El zumo de medio limón
- Un poquito de sal
- 3 cucharadas soperas de margarina
- 100 gr. de nata líquida (medio brick pequeño)
- 1 bote de mermelada de fresa

Preparación:

Para la base:

- Picamos las galletas para que queden muy finas y las mezclamos con la margarina.

- Extendemos la mezcla sobre un molde desmoldable y horneamos 10 minutos a 180º grados.

Para la masa:

- Mezclamos todos los demás ingredientes en un recipiente hasta que quede bien liso, sin grumos y volcamos la mezcla sobre la base de galletas.

- Calentamos el horno a 250º grados y horneamos la tarta durante 15 minutos a 220º grados. Luego a 90º grados durante 30 minutos más.

- Dejamos enfriar y untamos por encima la mermelada. Dejamos enfriar en la nevera unas 4 o 5 horas.

Notas:

- La mermelada de fresa podéis cambiarla por cualquier otro gusto que os apetezca, o decorar con macedonia a vuestra imaginación.

- Hoy en día podéis encontrar en los grandes supermercados, preparados para hacer cremas en frió de limón, y un sinfín de sabores más, que resultan sencillas y rápidas de preparar, quedando muy sabrosas si le cogéis el truco. Como todas las cosas, hay que hacerlas varias veces para que te salgan de lujo.

La tarta de queso admite todo lo que tu gusto e imaginación sea capaz.