La cocina de Bender

30Mayo2008

Restaurantes rápidos en Japón: Yoshinoya

Archivado por Bender en la categoría: Cocina japonesa.

Seguramente, muchos de los que habéis estado por Japón hayáis comido alguna vez en algún Yoshinoya, “restaurantes” de comida rápida especializados mas que nada en bol de arroz con ternera (gyudon), aunque también tienen de otras clases de carne.

En este tipo de restaurantes se suele comer en la barra y el servicio es extremadamente rápido (como un Mcdonalds) y a su vez es muy barato. Un bol de gyudon puede salir por unos 400 yenes (2,5€) pero también hay que tener en cuenta que como todo establecimiento de comida rápida, la comida no es precisamente de lo mas sano que hay.

En Tokyo, solo se suele parar para comer una hora, y en muchos casos la gente quiere tomarse menos de una hora para acabar con todos los trabajos que tiene pendiente, si a esto le añadimos que la gente suele vivir lejos de su puesto de trabajo, nos encontramos con un montón de “salary man” que quieren comer en algún restaurante lo mas rápido posible, por eso al medio día se puede ver los Yoshinoya lleno de gente con trajes.

Mucha gente de la que he conocido que ha venido a Tokyo de vacaciones, también me han comentado que han comido casi todos los días en lugares de comida rápida como puede ser un Yoshinoya, Tsutaya Matsuya etc.

Para los muy amantes del Yoshinoya o los que no les apetece cocinar, Yoshinoya también vende en los supers unas bolsitas con los sabores de carne de sus restaurantes donde solo hay que meter la bolsa entera en una cazuela con agua hirviendo y al cabo de cinco minutos solo tenemos que coger la bolsa y verterla sobre un bol con arroz.

30Mayo2008

Solomillos de ternera con patatas a la provenzal

Archivado por Bender en la categoría: Carnes y aves.

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 25 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 4 solomillos de ternera de 150 gr. cada uno
- 4 patatas medianas
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- Pimienta y sal

Preparación:

- Pelamos las patatas. Las troceamos a cuadros grandes y las cocemos en agua con la hoja de laurel y sal. Luego las escurrimos.

- Calentamos el aceite y freímos el diente de ajo. Retiramos el ajo cuando esté dorado. Agregamos las patatas y las salteamos en ese aceite hasta que estén ligeramente doradas. Espolvoreamos con el perejil picado, y las tapamos y dejamos retiradas.

- Salpimentamos y asamos los solomillos de ternera sobre una plancha caliente durante unos 4 minutos (o a nuestro gusto) por cada lado. Luego untamos con la mostaza.

- Servimos enseguida acompañados de las patatas a la provenzal.

Datos nutricionales del solomillo de ternera:

- Calorías: 103 Kcalorías/100 gr

- Proteínas: 20 gr/100 gr

- Grasas: 2.5 gr/100 gr

- Hidratos de Carbono : 0 gr/100 gr

- Índice glucémico (IG) : 0

BELEN:quiero invitar a todos los que vean este mensaje a visitar mi blog….. http://www.gastronomiasinsecretos.blogspot.com. soy belén de argentina

30Mayo2008

Ayuda a esta simpática abuela a encontrar los ingredientes

Archivado por Bender en la categoría: Juegos de cocinar y restaurante.

La Koriatiki, es de origen griego muy refrescante sobre todo para pasarla mejor bajo el calorcito del verano.
Para que sea un éxito no hay que prepararla con demasiada anticipación porque tiene ingredientes que sueltan agua, especialmente el pepino y es muy fácil y rápida de preparar.

En algunas islas griegas le agregan alcaparras pero queda al gusto de cada uno.

Algo sobre el queso feta (base de esta ensalada): se trata de un queso clásico de Grecia fundamentado en la cuajada del queso que se cura en salmuera. Este tipo de queso es muy tradicional y aparece descrito varios cientos de años y se remonta a épocas antiguas. Este queso de elabora con leche de oveja.

Al principio yo hacía esta ensalada con lechuga (romana, iceberg u otra). En realidad la receta original no tiene lechuga.

Juego de cocina. Ayuda a esta simpática abuela a encontrar los ingredientes:

Ayuda a esta simpática abuela a encontrar los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa ensalada griega. Usa el ratón para buscar en los armarios y en el frigorífico.

PINCHA AQUÍ PARA JUGAR »

30Mayo2008

Academia de cocineros

Archivado por Bender en la categoría: Juegos de cocinar y restaurante.

Entretente en preparar la comida que te pidan los clientes. No dejes que se queme.

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29Mayo2008

Crema de pescado

Archivado por Bender en la categoría: Pescados y mariscos, Sopas.

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

- 700 gr. de pescados pequeños para caldo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 4 tomates maduros
- 4 ramas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de copos de puré de patatas instantáneo
- 4 granos de pimienta
- 200 gr. de gambitas pequeñas, peladas (pueden ser congeladas)
- 1 pizca de pimentón
- Unas hebras de azafrán

Preparación:

- Pelamos la cabolla y los dientes de ajo. Troceamos la cebolla, los tomates y raspamos la zanahoria y la troceamos.

- Ponemos todos los ingredientes en una olla. Agregamos los pescados pequeños y 2 litros de agua. Condimentamos con el azafrán, las ramas de perejil, el pimentón y los granos de pimienta.

- Cocemos durante 1 hora a fuego suave. Colamos y volvemos a poner en la cacerola.

- Añadimos los copos de puré de patatas, poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

- Incorporamos las gambitas y cocemos 10 minutos a fuego medio. Servimos bien caliente.

Consejos para comprar pescado fresco:

- 1. Ojear el mercado. Dar un paseo y ver los precios, las calidades y el aspecto del pescado en los diferentes puestos.

- 2. Lo bueno se vende solo. Tener claro lo que se quiere comprar, los vendedores suelen ser persuasivos. No dejarse llevar por la “simpatía”. Si no conoce en absoluto el mercado, puede ser buen síntoma si en el puesto hay mucha gente comprando.

- 3. Cada pescado tiene su temporada. Procurar comprar el pescado en su mejor temporada (los meses son “R” son buenos para el pescado: septiembre, noviembre, diciembre, enero, febrero, marzo y abril; esto claro con sus excepciones, por ejemplo el mújol, la cigala se dan en junio y julio). Las calidades y precios suelen ser optimas si se compra en temporada (con la excepción de las fechas próximas a la Navidad).

- 4. Cómo saber si el pescado está fresco: El pescado se nota si está fresco por una serie de indicios:
1. Ojos. Debe tener los ojos “vivos, saltones” si está fresco. recuerde: ojos llenos y brillantes,
2. Colores. Sus colores deben ser limpios y vivos. Aunque hay que esforzarse en analizarles (con las nuevas técnicas el pescado de dos días puede seguir teniendo una aspecto como el descrito).
3. Agallas, aletas y escamas. Las agallas de color rojo fuerte y que se resistan a abrirse. Las aletas tiesas, las escamas relucientes y la carne del pescado dura.
4. Olor. Debe oler bien, nunca a amoniaco.
5. Dureza de la carne. Si el pescado es de escama blanda, pulsar con el dedo la carne del pesacdo, si cede, el pescado no es fresco.

- 5. Hay que acostumbrarse a ver como “hablan” algunas piezas. Por ejemplo, si la merluza está fresca debes ver gotear la “sangre” del corte.. etc.

27Mayo2008

Premio Blog Estrella desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Y siguiendo con los premios que me otorgó Jenny desde su blog “Mi ventana“, recojo este al Blog Estrella. De nuevo, miles de gracias por acordarte de este servidor.

Entrego este premio a todos mis enlaces: Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

27Mayo2008

Premio Goldenbird desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Jenny me hace entrega de nuevo de otro premio para este blog de cocina. Es el premio Goldenbird, Muchas gracias Jenny de nuevo por este bonito premio.

Entrego esta preciosidad de premio a estos blogs amigos: Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

26Mayo2008

Frases celebres, impactantes o lógico-profundas

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Desde el blog de Jenny de Málaga, me hago eco de esta cadena de frases célebres, que me parece muy interesante para ir añadiendo cada uno frases profundas y que siempre me han resultado muy curiosas.

Las normas son estas:

**Copiar desde Aqui**
Normativa
Si deseas apuntarte a la lista de Frases celebres, impactantes o lógico - profundas sólo tienes que:

• Publicar un post explicando a tu manera el objetivo del artículo, enlazando el artículo original Frases celebres, impactantes o lógico - profundas, pero sin copiar la introducción.
• Agregarte a la lista que hay más abajo con lo necesario
• Publicar un comentario en la entrada original indicando tu url, descripción y Frase escogida
• Invitar mínimo a 3 personas que puedan estar interesadas

Lista de Frases Profundas

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26Mayo2008

Premio Blogger Sapiens Award desde Mi Ventana

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Jenny me hace entrega de este premio desde su blog de actualidad “Mi Ventana“, y tiene la finalidad de entregarse a los blogs que instruyen y divierten al mismo tiempo. Muchas gracias por el premio Jenny.

Le entrego el premio a mis blogs amigos: Jenny, Gothikka, Chela, Mayumi y Bender

26Mayo2008

Meme: Moral bloguera

Archivado por Bender en la categoría: Varios.

Este meme lo envía Jenny desde su blog “Mi ventana“, y se trata de responder a unas preguntas acerca de el asunto sobre si damos más importancia a ganar dinero con los blogs o al propio hecho de escribir.

1.- Bloggear: ¿Amor al arte, hacer amigos o dinero?

Las dos primeras cosas principalmente.

2.-¿Diseño o contenido?

Lo que más importa es lo que se pone, el contenido.

3.-¿Adsense o publicidad privada?

Adsense.

3.-¿Reviews o publicidad?

Publicidad.

5.- ¿Wordpress o Blogger (u otros)?

Wordpress.

6.-¿Valen los “Vía…”? (contenido sacado de otro blog)

Si.

7.- ¿Trabajar en el SEO, en el contenido o en el diseño?

El contenido.

8.- Qué es mejor en una entrada: ¿Muchos comentarios, muchos links o muchas visitas?

Comentarios y visitas.

9.- Blogs puramente comerciales: ¿Una vergüenza o sólo otra forma de ganarse el pan?

Otro forma de ganarse el pan.

10.- Feeds: ¿Leer sólo lo esencial o leer de todo?

Lo más esencial porque no tengo tiempo.